Tuesday, December 8, 2015

10 Jajanan/ Cemilan di Bandung Yang Bikin Lidah Bergoyang dan Perut Menari


jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Aneka Serabi, Jajanan/Cemilan di Bandung


Apa yang dikatakan oleh MAW Brouwer, seorang budayawan asal Belanda tentang Tuhan menciptakan tanah Priangan tatkala sedang tersenyum rasanya tidak hanya tentang keindahan alam di bumi Pasundan saja melainkan juga untuk cita rasa sajian kuliner serta cemilan yang telah dibuat di negeri ini. Hal itu mengingat karena bukan rahasia umum lagi banyak orang yang datang ke Bandung selain untuk berwisata alam dan belanjanya tentu saja untuk memuaskan lidah dan perut dengan cara menikmati sajian kulinernya.  Bandung dianugerahkan orang-orang dengan bakat yang hebat dalam menciptakan cemilan dan makanan yang enak. Dan terpujilah wahai engkau yang menciptakan betapa nikmatnya cireng dan cilok serta terberkatilah orang-orang yang menciptakan enaknya kue cubit dan serabi yang nikmat disantap ketika hangat.

Dari beragam menu kulineran baik yang asli dari Bandung maupun makanan ringan “cemilan” dari kota lain, baik cemilan tradisional maupun yang sudah kekinian (telah dimodifikasi) mengikuti perkembangan zaman dapat ditemukan dengan cukup mudah di kota ini baik di pinggir jalan maupun di kafe dan restoran ternama. Berikut daftar hidangan kuliner cemilan di Bandung yang bikin lidah kamu bergoyang, perut menari sekaligus bernostalgia dengan makanan kecil lainnnya yang mungkin saja sudah semakin jarang ditemukan di tempat lain.


1.   Cilok

Makanan yang memiliki nama panjang aci dicolok ini menjadi salah satu favorit banyak orang. Dibuat dari tepung kanji / tapioka kemudian diolah menjadi menjadi adonan yang kenyal kemudian diberi isian telur atau daging cincang. Cilok ini sangat nikmat dihidangkan ketika hangat dengan sambal kacang, saus dan kecap manis.
jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Cilok Bandung


2.  Cireng Isi

Kalo cilok artinya aci dicolok sedangkan cireng memiliki arti aci digoreng. Cemilan ini juga dibuat dari tepung kanji yang diolah dengan bumbu seperti lada, bawang putih, garam, daun bawang selederi menjadi adonan yang kenyal kemudian digoreng. Cireng ini begitu nikmat untuk disantap ketika hangat.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Cireng Isi (courtesy nyunyu.com)


3.   Cilor

Sama seperti saudaranya cilok dan cireng, cemilan ini juga terbuat dari tepung kanji yang diolah menjadi adonan yang kenyal kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Kemudian adonan tersebut ditusuk dengan lidi dan dicelupkan pada telor ayam sebelum digoreng. Karena menggunakan telur inilah namanya menjadi Aci Telor yang disingkat menjadi cilor.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Cilor, Aci Telor
jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Cilor, Aci Telor


4.   Cimol

Cemilan yang berasal dari kata aci digemol ini juga terbuat dari adonan tepung kanji yang dibuat bulat-bulat dengan ukuran sedang kemudian digoreng hingga cukup garing namun tetap terasa kenyal ketika disantap. Untuk menambah kenikmatan cimol ini kamu dapat menambahkan dengan bumbu tambahan seperti bumbu pedas, bumbu asin maupun bumbu tabur lainnya.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Cimol, Aci digemol (courtesy: cemalcemil.blogspot.com)


5.   Serabi Bandung

Makanan yang dibuat dari adonan tepung beras atau terigu ini menjadi salah satu hidangan favorit ketika berkunjung ke kota kembang. Salah satu favorit saya tentu saja serabi yang dimasak dengan tungku dan cetakan dari tanah liat yang dimasak dengan kayu bakar sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang lebih nikmat dibanding serabi yang dimasak dengan kompor gas modern. Awalnya serabi hanya dikenal dengan 1 rasa yaitu dengan gula jawa dan santan kelapa saja namun dengan perkembangan zaman banyak warung serabi yang memodifikasi dengan bumbu dan isian yang beragam diantaranya serabi oncom, serabi telur, serabi keju, serabi coklat dan beragam rasa lainnya.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Serabi Telur dan Oncom Pedas

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Serabi Telur dan Oncom
jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Serabi Oncom Pedas

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Serabi Coklat Dan Keju


6.  Kue Cubit dan Kue Laba-Laba

Bandung sempat booming dengan kue cubit green tea nya namun jika harus memilih maka saya akan mengatakan lebih suka kue cubit dengan rasa yang original yang terbuat dari tepung terigu, telur, gula pasir yang diolah menjadi adonan kemudian dimasak dalam cetakan hingga matang dan bertekstur empuk. Untuk menambah kenikmatannya biasanya pada bagian atasnya diberi topping meisis atau keju ketika kue cubit itu mulai matang. Salah satu favorit saya kue cubit paling nikmat disantap dalam keadaan setengah matang dan bertekstur lembut sehingga ada rasa lumer dan lembut dilidah ketika disantap. Sedangkan kue laba-laba sebenarnya adonannya pun sama dengan kue cubit hanya saja bentuknya saja pada saat dimasak pada Loyang cetakan dibuat seperti sarang laba-laba atau tidak mengikuti pola cetakan diloyang.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Kue Cubit
jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Kue Laba-laba


7.  Kue Ape

Bila dilihat dari namanya ape bisa dikatakan nama makanan ini sebenarnya berasal dari betawi namun ketika kamu berada di kota Bandung makanan ini juga dapat dengan mudah kamu temui khususnya di sekitar pasar atau tempat-tempat wisatanya. Makanan yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula dan daun suji atau pandan untuk pewarna hijaunya ini dimasak pada loyang berbentuk lingkaran. Yang menjadi ciri khas kue ape tentu saja bagian tengah kue ini terasa begitu empuk namun pada bagian pinggirnya dibuat tipis dan garing. Karena bentuknya seperti inilah ada juga yang menyebut kue ini dengan nama kue tete nenek.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Kue Ape


8.   Kue Bandros/ Pancong

Jajanan yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, garam, gula, santan, telur dan kelapa parut ini umumnya dihidangkan dengan taburan gula pasir diatasnya. Pada proses pembuatannya kue bandros ini dimasak dengan cetakan kue pukis yang berbentuk setengah lingkaran dan berjejer cukup banyak. Kini selain rasa asin tanpa gula atau dengan taburan gula pasir kue bandros telah memiliki variasi tambahan diantaranya dengan tambahan coklat meisis, keju dan topping lainnya.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Kue Bandros / Pancong


9.  Mie Lidi

Mie kecil dan lurus seperti (sapu) lidi ini menjadi salah satu cemilan klasik sejak masa sekolah yang cukup digemari banyak orang. Rasanya yang renyah untuk dijadikan sambilan membuat mie lidi begitu nikmat disantap diwaktu senggang. Sama seperti bahan mie pada umumnya yang terbuat dari tepung terigu mie lidi dibuat denan ukuran yang halus dan kecil kemudian dimasak hingga kering. Untuk pelengkapnya mie lidi umumnya dinikmati dengan tambahan bumbu tabur sebagai penambah rasa.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Mie Lidi


10. Roti Goreng dan Donat Klasik

Sama halnya dengan roti kukus dan oven pada umumnya untuk roti goreng juga terbuat dari olahan tepung terigu atau tepung gandum yang dibagian dalamnya disini berbagai macam rasa. Bedanya dalam penyajiannya roti ini digoreng hingga matang sebelum disantap. Untuk donat klasik juga bisa ditemui disini baik yang hanya ditaburi gula bubuk maupun yang diberi coklat meisis dan cream diatasnya.

jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Donat Meisis
jajanan bandung, cemilan bandung, serabi, cilok, cimol, cilor, mie lidi, batagor, siomay, serabi telor, serabi oncom, cireng, kue cubit, kue ape, kue laba-laba, bandros, pancong, donat klasik, roti goreng
Roti Goreng


Dari daftar menu “cemilan” diatas memang tidak semuanya asli berasal dari Bandung, namun beberapa makanan lezat yang tergolong langka itu masih dengan cukup mudah saya temui disana diantaranya di pasar Gasibu yang umumnya digelar setiap akhir pekan di sepanjang Jalan Japati, di daerah Tegalega serta penjual-penjual di pinggir jalan. 

Follow my instagram @travelographers , twitter account @travelographers 
 and google plus account +shuTravelographer
and if you found the post useful or interesting please do share! :)

8 comments:

  1. Replies
    1. iya jajanan klasik yang agak jarang untuk ditemui. kayaknya di tempat" sekolahan masih ada beberapa yang jual :D

      Delete
  2. Serabinya... slurrrrppppp... hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. iya salah satu favorit saya serabi oncom dan yang original. mantabb

      Delete
  3. Satu lagi min, namanya "sempol" (sesuai dengan nama di daerah saya - Malang)lezat banget. Pegangannya panjang dari kayu atau lidi bambu, seperti tusuk sate dan yang di makan seperti cilok agak besar. Enak sekali rasanya.

    ReplyDelete
    Replies
    1. oh oiya, terima kasih untuk masukannya. itu yang rasanya lebih mirip ke bakso tapi adonannya lebih lembut kan ya?

      Delete
  4. Aiih Ciloknya kok banyak versi ya. Ah ngiler nih

    ReplyDelete

Ready To Explore? Let's go see and travel the world

Please do kindly subscribe to my travel blog, the place where i would share any of my travel enthusiasm there such as travel stories, travel articles and travel photos.